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惣兵衛米 玄米麹生みそ
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商品コード:
sobe006

惣兵衛米 玄米麹生みそ

通常価格(税込):
1,080
販売価格(税込):
1,080
関連カテゴリ:
玄米麹味噌

本体価格 1,000円(税別) 500g 次回入荷が9月となるため、1回の購入2個までの限定販売です。

惣兵衛米を玄米麹にし、宮城産ナンブシロメと自然塩で熟成させた「生みそ」。
無添加、非加熱天然醸造ですから、麹菌、酵母菌、乳酸菌が生きていますので、生食もおすすめ。玄米麹多めで甘みがあり減塩(11~12%)タイプの田舎味噌。

1)加熱殺菌してない生きている「生味噌」です。
加熱処理もアルコール処理も一切していない生味噌です。そのため空気にふれると味噌の色も刻々と変わっていきます。(できるだけ、空気に触れない工夫をして冷暗所に保管してください)麹菌も酵母菌も酵素も元気で活発!あなたの腸内環境を善玉菌優位にサポートしてくれます。乳製品由来の発酵食品に頼らずとも日本人には古来伝統食の味噌が一番ですね。

2)天然醸造です。
天然醸造を謳える条件は下記のとおり。
1)食品衛生法成功規制別表1に収載されている添加物を使用しない
2)加温により醸造を促進しない
※ 塩(にがり入りの天然塩使用)と種麹菌(惣兵衛玄米)以外を一切つかっておりません
※ 加温は一切しておりません。
仕込んだ季節によって材料の分解速度が変わりますが、最低10ヶ月から1年はかかります。
3)無添加です。
無添加を謳える条件は下記のとおりです。
1)大豆、穀類(米、大麦、はだか麦など)
2)米、大豆、食塩、麹菌以外の原材料は一切使用できない
※米は惣兵衛米、大豆は宮城県大崎市産のナンブシロメ
※米、大豆、食塩(にがりの含まれた天然塩)、麹菌以外の原材料は一切使用していません

4)麹の甘みを生かした減塩タイプの味噌です。
通常の味噌の塩分にくらべ(12~13%)玄米麹がたっぷりなので11~12%の塩分です。そんなに少なくないかもしれませんが、塩は精製塩でなくミネラル分のある天然塩ですし、発酵した甘み成分は血糖値の上昇もおだやかにすぐにエネルギーに燃焼します。

血圧が高いからすべての塩分を否定するのではなくトータルによい食材を選ぶこと心臓の負担も減らします。味噌は昔から「医者いらず」と呼ばれ、抗酸化、還元作用がある究極のパワーフード。大豆に含まれるサポニンは女性ホルモンを調整する働きがありますが、油分が多く消化しにくい大豆の弱点を発酵させることで、大きな利点に大転換。生きた麹菌、酵母菌、乳酸菌は腸内環境を整え、血液の状態を改善。シャボンが語源であるサポニンは体内の老廃物を洗い流し排泄する働きがあります。また栄養面でも、血や肉をつくる必須アミノ酸と糖質がバランスよく含まれています。さらにビタミンB1が糖質を燃焼させてクリーンエネルギーに変換しえくれますし、発酵させた糖質は血糖値の上昇もおだやかですから、いうことなしの健康食といえますね。血液がきれいになることで心臓の負担を減らし、血圧にも影響します。なにしろ人間の身体は海水といっしょ、適正で良質な塩分は必要不可欠です。いつも使う味噌や醤油などの調味料の品質はこだわりたいですね。

■味噌に含まれる栄養成分の働き■
1.たんぱく質を作るための必須アミノ酸が含まれている
2.ビタミンB群の (特にビタミンB12)は老廃物燃焼、疲労回復、糖質燃焼の着火材作用として働く
3.生きた酵素消化液の分泌を促し食べ物をエネルギーに変換させる
4.生きた酵母、乳酸菌が腸内の善玉細菌を復元させ、腸内環境を整える
5. 腸内環境の改善により、血液やリンパ液の質が高まめ、免疫システムを強化、悪玉コレステロールを減らし、癌化のリスクを低減させる
6.フリーラジカルから保護する抗酸化物質の量が多いため、体内の酸化を防ぎ(還元、若返り)老化防止となる
7. 大豆に含まれるサポニンが体内の老廃物を分解し排泄する働きを促す
8.イソフラボンが植物性エストロゲンとして女性ホルモンの調整する働きをする
9.ジピコリン酸が放射性物質から体を護り、重金属と結びついたアルカロイドを体外に排出する働きがある
10. 脂肪酸エチルに抗がん作用があるとことが研究で判明

  1個(90g)あたり
エネルギー(kcal) 190.0
たんぱく質(g) 10.2
脂質(g) 4.4
炭水化物(g) 27.4
食塩相当量(g) 10.1
数量:

シンプルで栄養バランスの良い食事をとる

「一日に玄米4合ト味噌ト少シノ野菜ヲ食べ」
花巻の詩人であり童話作家宮沢賢治さんの「雨ニモ負ケズ」の一節です。昔は今より運動量が多かったのでこれくらいの玄米を食べても十分消費できました。オーナー畠山さゆりもマラソンをするようになって玄米1合~1.5合と味噌と野菜の食事に変えて、タイムもあがり、ものすごくスタミナがアップしました。
実際、酵素、ビタミン、ミネラル、たんぱく質がたっぷりで栄養満点の味噌は昔はおかずとして成り立ち
「味噌の医者殺し」といわれるように、病気を防ぎ、健康を保つ薬としても重宝されてました。
玄米と味噌、そして少しの野菜(できれば漬物)をよく噛んで食べる。
このシンプルかつ栄養バランスの良い食事を基本にすれば、動物性脂肪と精白した糖質(白砂糖)の摂りすぎが誘発する生活習慣病のリスクも軽減します。(嗜好品にとどめておくといいですね)
玄米をしっかり食べても血糖値はゆるやかにあがり、糖質をエネルギーに変換する着火剤となる酵素、ビタミン、ミネラルが豊富なため血糖値は安定しますし、内臓や皮下にも脂肪がたまる心配もないんです。

まだまだある!味噌のパワー

★発酵させることで大豆のパワーが数段にアップ!
味噌にはがん、高血圧、脳卒中、糖尿病、脂肪肝、認知小などの予防効果、コレステロール抑制など、生活習慣病予防にも強い味方となる成分が豊富に含まれていることが明らかになってきました。

★味噌の抗がん作用に関する研究
味噌には、発酵によって「脂肪酸エチル」という物質が、これは、がんを引き起こす変異原の力を抑える作用があると言われている。
また、酵母、乳酸菌、麹菌には、変異原性物質を除去する効果が期待できるとされています。
1981年のがん学会で、味噌汁を飲む回数が多い人ほど、胃がん死亡率が低くなるという調査結果が報告されているほか、
ラットを使った動物実験でも、がん発生率が減少することが確かめられています。

★サポニンが豊富!腸内がキレイに
サポニンの語源はシャボン。つまり天燃の、酵素パワーの洗濯洗剤をイメージしてください。
腸内にこびりついた脂汚れや老廃物をからめとってきれいに洗い流してくれるので、血液がキレイになり、肝臓と腎臓の負担を軽減してくれます。昔の人は煙管についたヤニを洗いがなすために味噌汁で洗っていました。
大豆はたんぱく質が豊富である半面、油分が多くて消化しにくく、身体を冷やす食べ物でもありますが、発酵させることによってマイナスがプラス要因に転じた優れた食べ物となりました。

★お味噌汁は最強の美容&健康食
汗で失われる塩分で脱塩症状が悪化すると熱中症の引き金になります。減塩が叫ばれて久しいため、目の敵にされがちな塩分ですが
ビタミンミネラルが含まれない精製した食卓塩はナトリウムの塊ですが、発酵した塩分(味噌や醤油)は私達の命の源です。
朝一杯のお味噌汁は糖質をエネルギーに変換してくれる着火剤になるため、余分な脂肪を分解して排泄し、血中の塩分濃度を正常に調節する飲むクスリ。メタボが気になる、血糖値が気になる男性には福音です。
さらに豊富なイソフラボンの力で女性ホルモンが活性化&女性の美と健康には欠かせませんね。
野菜をたっぷりいれれば、それだけで十分なおかずになります。玄米と具だくさんのお味噌汁。そして発酵食品のぬか漬けやたくあんを
少々。これだけで栄養バランスにすぐれた完全栄養食になります。

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